Dejlig opskrift på torsk fra de gode gamle dage.
- det lyder mærkeligt, men smager godt. Til 4 personer bruges en torsk på ca. 2 kilo; hovedet fjernes, skindet flås af, og fisken skæres i 4-5 tykke skiver og dampes mør i følgende blanding; 125 gr. smør smeltes i en gryde, og man tilsætter lidt vand; heri kommes et meget fint hakket løg, et glas sherry, 2 spskf. stærk tomatpuré samt 1 spskf. H.P.-sauce; det hele snurrer et par minutter, før den rå fisk får lov at snurre med, til den er mør.
Hertil serveres en fin kartoffelmos.