Madopskrift på Grillstegt tunfisk.
Opskriften er fra dengang bedstemor var ung, men den er nem og overskuelig og det smager skønt.
Når tunfisk skal grillsteges, må den rå fisk, må den rå fisk skæres ud i skiver på 1½ cm.
Man gnider fiskeskiverne med salt og peber og lægger dem en time i en marinade, bestående af hakket løg, nogle stilke persille, timian, laurbærblade, hvidvin, citronsaft.
Derpå tørres de i et linned stykke, pensles med olie og steges langsomt på grill eller grillrist i ovnen. Når fiskeskiverne er næsten møre, drysses de på begge sider med rasp. Serveres med remoulade eller tartarsauce.