Hellefisk i sellerisauce anno 1954
Denne opskrift er på Hellefisk og er fra 1954.
Hellefisk i sellerisauce
Fisken skæres i skiver, som igen deles i passende stykker. Disse stykker vendes i æg og rasp og steges på panden. Imens koger man en torsk (det kan være en lille torsk, for den skal blot give smag til saucen), og man koger den sammen med en selleri. Saucen laver man sådan, at man bager smør og mel op og spæder med torskesuppen. Den stegte fisk og den ituskårne selleri anrettes på et varmt fad, og saucen hældes over tilligemed det smør, hvori fisken er brunet.