Italienske røræg som man lavede det tilbage i 1954
1 løg skæres i skiver og koges gyldent i smør. En spiseskefuld tomat-puré, et par spiseskefulde vand, 1 kop reven ost, 4 hele æg, pisket med peber og salt, og 8 spskf. fløde røres sammen i en tykbundet gryde, indtil de er stivnet.
Røræggene serveres på franskbrødsskiver, ristet i smør. Man beregner eet æg til hver person.