Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 26-10-2010
Østrigsk sveskedessert (schlosserbuben) fra 1954
Stenfri svesker, der har ligget i vand for at bulne ud, koges med sukker og så meget vand, at det lige står over.
Når de er møre uden på nogen måde at være kogt ud, puttes en skoldet og smuttet mandel i hver.
Derpå tilberedes følgende masse: en kop mel røses ud med en kop hvidvin, lige til der har dannet sig bobler,
hvorpå der tilsættes lidt sukker, lidt salt, 4 æggeblommer og til slut de piskede æggehvider.
I denne masse dyppes sveskerne og koges derpå gyldenbrune i klaret.
Mens de endnu er varme, rulles de i en blanding af reven chokolade og sukker.
Serveres straks.