Blomkålsgratin.
1 blomkål,
75g smør, 75g mel, 3 dl mælk, 3 æg, sukker, salt og peber.
Tilbehør:
kogt skinke.
Lav en opbagning af smør og mel og tilsæt den kogende
mælk. Kog sovsen igennem og kom den i en
skål. Rør æggeblommerne i en af gangen og krydr med sukker, salt og peber. Del
blomkålen i buketter og kog dem halvmøre.
Vend dem derefter i sovsen sammen med de stiftpiskede æggehvider. Fyld
dejen i et fad drysset med rasp og bag den i ovnen i ca. 1 time ved 180oC