Madopskrift på Boller i karry til 4 personer.
Boller:
500 gram hakket svinekød
1 tsk salt
1 æg
1 dl mel
2 dl letmælk
1 løg
Peber
1 grønsagsboulion terning
Karrysauce:
25 gr. smør
1-3 tsk karry
hvedemel
6 dl vand fra kogning af kødboller
2 dl letmælk
salt
friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Bollerne:
- Løget pilles og hakkes fint. Røres herefter sammen med det hakkede svinekød. Mel, og æg tilsættes. Letmælk, salt og peber røres i tilsidst.
- En gryde med vand og boulion-terningen sættes over varmen.
- Når vandet er kogende, dyppes en spiseske i vandet, og der formes boller af farsen med skeen. Kødbollerne lægges i gryden, og de koger i ca. 8-10 minutter, til de er faste. Der dæmpes for varmen når alle kødbollerne er i vandet.
- Når kødbollerne er kogte, tages de op af vandet med en hulske.
- Vandet hvori kødbollerne er blevet kogt sies og gemmes til karrysauce.
Karrysausen:
- Smørret smeltes, og når det blusser op tilsættes karryen, som brændes af. Derefter tilsættes mel, og der røres hårdt rundt, så alle klumperne fjernes, indtil der dannes en ensartet masse.
- Vandet tilsættes lidt efter lidt, og der røres rundt efter vandet er varmet op. Mælken tilsættes på samme måde.
- Der smages til med salt og peber.