Skumkage fra 1956
Opskrift på Skumkage tilbage fra 1956.
150 gr smør, 1 kop sukker, 4 æggeblommer, 1 kop mælk, 1 bagepulver og mandeldråber og 250 gr hvedemel.
Smør og sukker røres godt. Æggeblommerne røres i, én ad gangen. Når dette er godt rørt, røres melet, bagepulveret, mælken og mandeldråberne i, og det hele røres atter godt. Kagen bages i en flad form. Formen fyldes som til lagkage og stilles i ovnen. Når den har bagt i 15-20 minutter, tages den hurtigt ud og smøres over med syltetøj og de i forvejen stivpiskede hvider, hvori der er kommet godt 250 gr sukker. Denne marengsmasse stryges ud over syltetøjet. Kagen stilles i ovnen igen og bages smukt lysebrun.