Rødbeder med flødeberrod anno 1956
Kog rødbeder og skær dem i skiver. Stik skiverne ud med en
blikform eller lignende, så de bliver runde, takkede, hjerteformede, eller hvad man nu ellers syntes.
Det, man skærer fra, hakker man og anbringer i en bunke midt på et
rundt fad eller en skål. De udstukne rødbedeskiver lægges i en krans udenom, og i en skål for sig serveres en stiv flødeskum, smagt til med reven peberrod og lidt sukker.