Opskrift på rigtig labskovs fra 1950erne.
Et meget mørt stykke okseinderlår skæres i kønne skiver, der gnides med salt og peber og >henstår< et par timer. Dernæst brunes de i smør sammen med lidt hakkede løg i en jerngryde. Imens laver man en sauce af smør og mel, spædt op med suppe, tomatpuré og sur fløde. Saucen hældes over kød og løg i jerngryden, og det hele snurrer for svagt blus, til kødet er meget, meget mørt. Anrettes enten i den sorte gryde eller i et dybt lerfad, da det endelig må holde sig meget varmt, og franske kartofler serveres til.