Stikkelsbær creme dessert
Det kan være rart også til frokost at slutte med en sød smag, og hertil er denne stikkelsbærdessert er velegnet.
1 kg grønne stikkelsbær får et opkog på 2-3 minutter i rigeligt kogende vand, hvorpå de hældes op i en sigte og løber af. Derefter passeres de igennem en fin sigte.
Den ret stive puré, som herved fremkommer, kommes op i tyk-bundet gryde over ilden, og sukker og en anelse stødt kanel tilsættes.
Når pureen er kogt igennem med sukkeret, stilles den til afkøling.
Når den er blevet helt kold, røres den op med 2 dl stiv flødeskum og servers i portionsglas meget kold – men ikke isafkølet, pyntet med jordbær.